刺身・生食のリスク管理

そう思って刺身用のイカを買ったものの、「なんだか臭う」「食感がゴムみたい」と感じた経験、ありませんか？実は、“透明感がある＝絶対に新鮮”とは限りません。パッと見の見た目に騙されてしまうと、せっかくのお刺身タイムが台無しになるだけでなく、体調を崩すリスクすらあります。イカの鮮度は「目」「色」「吸盤」な...